Przykładowe pytania egzaminacyjne: technik żywienia i usług gastronomicznych

1. Pytanie 1. Naturalnym źródłem retinolu jest

   • A wątroba wieprzowa.
   • B napój migdałowy.
   • C szpinak.
   • D dynia.
   Pokaż odpowiedź i objaśnienie

   Poprawna odpowiedź: A. wątroba wieprzowa.

   Egzamin czerwiec 2021

2. Pytanie 2. Składnikiem pokarmowym antyodżywczym jest

   • A laktoza.
   • B karoten.
   • C kwas linolowy.
   • D kwas szczawiowy.
   Pokaż odpowiedź i objaśnienie

   Poprawna odpowiedź: D. kwas szczawiowy.

   Egzamin czerwiec 2021

3. Pytanie 3. Która grupa enzymów bierze udział w trawieniu węglowodanów?

   • A Lipazy.
   • B Proteazy.
   • C Amylazy.
   • D Nukleazy.
   Pokaż odpowiedź i objaśnienie

   Poprawna odpowiedź: C. Amylazy.

   Egzamin czerwiec 2021

4. Pytanie 4. Za regulację stężenia glukozy we krwi w organizmie człowieka odpowiada

   • A żółć.
   • B limfa.
   • C insulina.
   • D pepsyna.
   Pokaż odpowiedź i objaśnienie

   Poprawna odpowiedź: C. insulina.

   Egzamin czerwiec 2021

5. Pytanie 5. Ile wynosi maksymalne zapotrzebowanie na węglowodany dla kobiety, której zapotrzebowanie na energię wynosi 2 400 kcal, przy zaleceniu, aby węglowodany dostarczały 45 - 65% ogółu energii?

   • A 1 560 g
   • B 1 080 g
   • C 390 g
   • D 270 g
   Pokaż odpowiedź i objaśnienie

   Poprawna odpowiedź: C. 390 g

   Egzamin czerwiec 2021

6. Pytanie 6. Stosowanie której zasady żywienia zapewni dostarczenie organizmowi człowieka wszystkich niezbędnych składników pokarmowych?

   • A Regularne spożywanie posiłków.
   • B Spożywanie produktów z każdej grupy żywności.
   • C Unikanie w diecie nadmiaru soli, cukru i tłuszczu.
   • D Zapewnienie organizmowi zerowego bilansu energetycznego.
   Pokaż odpowiedź i objaśnienie

   Poprawna odpowiedź: B. Spożywanie produktów z każdej grupy żywności.

   Egzamin czerwiec 2021

7. Pytanie 7. Jadłospisy składające się z 3 posiłków dedykowane są

   • A młodzieży szkolnej.
   • B kobietom ciężarnym.
   • C dzieciom w wieku 1 - 3 lat.
   • D dorosłym o małej aktywności fizycznej.
   Pokaż odpowiedź i objaśnienie

   Poprawna odpowiedź: D. dorosłym o małej aktywności fizycznej.

   Egzamin czerwiec 2021

8. Pytanie 8. Zgodnie z zasadami zamiany produktów rybę panierowaną można zastąpić

   • A kotletami jajecznymi.
   • B kotletami z kalafiora.
   • C krokietami z pęczakiem.
   • D szaszłykami warzywnymi.
   Pokaż odpowiedź i objaśnienie

   Poprawna odpowiedź: A. kotletami jajecznymi.

   Egzamin czerwiec 2021

9. Pytanie 9. Ile g sera twarogowego należy przygotować, aby zastąpić 500 g mleka, jeżeli zgodnie z tabelą zamienności produktów spożywczych 15 g sera twarogowego zastępuje 100 g mleka?

   • A 75 g
   • B 150 g
   • C 750 g
   • D 1 500 g
   Pokaż odpowiedź i objaśnienie

   Poprawna odpowiedź: A. 75 g

   Egzamin czerwiec 2021

Wróć do strony testów technik żywienia i usług gastronomicznych.